Les desserts des grands moments de l’année

FIM CCI Formation Normandie accompagne les entreprises et les salariés dans le développement de leurs compétences.

Gastronomie, snacking, recherche de nouvelles saveurs, cocktails tendance, découverte des vins, pause « tea-time » ou barista… Les habitudes de la clientèle évoluent, votre offre s’y adapte ! Cuisiner et valoriser les produits, accompagner le client dans ses choix, personnaliser l’accueil, promouvoir votre établissement : autant d’activités pour lesquelles FIM CCI Formation Normandie peut vous aider à développer les compétences de vos équipes.  Nos intervenants experts, reconnus dans leur domaine – Cuisine, Traiteur, Pâtisserie, Arts de la Table, Service, Bar – répondront à vos besoins.

OBJECTIFS DE FORMATION

• Développer une démarche créative afin de proposer à la clientèle une offre originale, tout enrespectant le goût et les textures des produits utilisés, en fonction des événements de l’année,Saint-Valentin, Pâques, Noël, Nouvel An…

ORGANISATION DE LA FORMATION

• Formation en intra ou inter-entreprises.

CONTENU DE LA FORMATION

Organisation techniques professionnelles :

• Les pâtes, les crèmes, les mousses
• Techniques de cuisson et préparation appropriées
• Réalisation de recettes basées sur :
  – les tendances actuelles
  – la présentation adaptée au type de restauration
  – la faisabilité
  – la démarche créative
  – le mariage des saveurs

Présentation et goût du jour :

• La mise en valeur par une offre gourmande de découverte
• Les associations qui fonctionnent
• Proposer des prestations légères, innovantes et recherchées
• Mise en valeur et commercialisation