Salade estivales

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Inspiration actuelle, Tourisme Hôtellerie Restauration

FIM CCI Formation Normandie accompagne les entreprises et les salariés dans le développement de leurs compétences.

Gastronomie, snacking, recherche de nouvelles saveurs, cocktails tendance, découverte des vins, pause « tea-time » ou barista… Les habitudes de la clientèle évoluent, votre offre s’y adapte ! Cuisiner et valoriser les produits, accompagner le client dans ses choix, personnaliser l’accueil, promouvoir votre établissement : autant d’activités pour lesquelles FIM CCI Formation Normandie peut vous aider à développer les compétences de vos équipes. Nos intervenants experts, reconnus dans leur domaine – Cuisine, Traiteur, Pâtisserie, Arts de la Table, Service, Bar – répondront à vos besoins.

OBJECTIFS DE FORMATION

Proposer plusieurs recettes de salades et snacks en adaptant les cuissons,
Travailler des mariages harmonieux et de saison en respectant l’équilibre alimentaire et les saveurs autour d’une offre estivale de qualité,
Découvrir des assaisonnements, sauces et vinaigrettes simples et créatives.

ORGANISATION DE LA FORMATION

Formation en intra et inter-entreprises.

CONTENU DE LA FORMATION

Connaissance des produits et leur saisonnalité

Les techniques professionnelles

Choix des techniques, possibilités de transformation, les différentes cuissons, et la conservation, le respect des règles fondamentales d’hygiène dans le travail de ces produits